ESSEN & TRINKEN

Rigatoni mit Rosenkohl

Von Für jeden Tag

Foto: Kramp + Gölling

Zutaten

Für 2 Personen

1 Zwiebel

300 g Rosenkohl

2 Tl zerlassene Butter

2 El Zitronensaft

100 ml Gemüsebrühe

200 g Rigatoni

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

1 El Schnittlauchröllchen

0,5 fein abgeriebene Bio-Zitronenschale

Zubereitung

1 Zwiebel fein würfeln. 300 g Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln in 2 Tl zerlassener Butter 2 Min. andünsten. 2-3 El Zitronensaft und 100 ml Gemüsebrühe zugießen, bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Inzwischen 200 g Rigatoni zusammen mit dem Rosenkohl in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
150 g Crème fraîche in die Sauce rühren, dabei nicht mehr kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tropfnasse Nudeln und Rosenkohl untermischen. Mit 1-2 El Schnittlauchröllchen und 1˜2 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale bestreut servieren.

Zubereitungszeit

25 min

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